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| 開催日 | 大会委員長 | 所 属 | 開催場所など |
| 第１回 (2005.9.2- 3) | 本間 浩 | 北里大学薬学部 生体分子解析学教室 教授 | 北里大学薬学部コンベンションホールほか |
| 第2回 (2006.9.8- 9) | 藤井 紀子 | 京都大学原子炉実験所 放射線生命科学研究部門 教授 | 京都大学稲盛ホールほか |
| 第3回 (2007.9.14-15) | 福井 清 | 徳島大学 疾患酵素学研究センター 教授 | 徳島大学長井記念ホール |
| 第4回 (2008.9.19-20) | 吉村 徹 | 名古屋大学 大学院生命農学研究科 教授 | 名古屋大学野依記念学術交流館 |
| 第5回 (2009.7.1- 4) | 藤井 紀子 | 京都大学原子炉実験所 放射線生命科学研究部門 教授 | 兵庫県淡路夢舞台国際会議場（第5回 D-アミノ酸研究会学術講演会/第1回 International Conference of D-Amino Acid Research, IDAR) |
| 第6回 (2010.9.17- 18) | 浅野 泰久 | 富山県立大学工学部生物工学科酵素化学工学研究室 教授 | 富山国際会議場 |
| 第7回 (2011.9.9- 10) | 西川 徹 | 東京医科歯科大学 大学院精神行動医科学分野 教授 | 東京医科歯科大学M＆Dタワー 鈴木章夫記念講堂 |
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